Une salle, deux ambiances

Lorsque Senny arrive à 05h pour l’ouverture du Burning Cat, l’un de ses premiers réflexes est d’ouvrir un paquet frais de son café spécialité puis d’en moudre les grains pour la journée.

Après vérification de la température, il ne lui reste plus qu’à remplir un percolateur, l’enclencher, abaisser l’un des gigantesques leviers de sa fantastique machine et laisser s’écouler le premier expresso de la journée dans l’une des tasses du bar.

Plus qu’une habitude ou une obligation, il s’agit là d’un rituel.
Un rituel que Senny répète depuis quelques mois à peine, mais qu’il s’est approprié pour s’assurer de la qualité des produits qu’il proposera à ses premiers clients de la matinée.

Au Burning Cat, le café est une affaire sérieuse : on y expérimente sans arrêt de nouvelles méthodes d’extractions, de nouvelles machines, autant qu’on suit avec minutie l’arrivage régulier de nouvelles fèves.

Barista émérite, Senny se fera en outre un plaisir de décorer vos cafés crèmes et autres Charcoal Lattes d’un petit chat en mousse de lait.

Le tout est de lui demander gentillment :3